O Campus Apodi do IFRN, em parceria com o Núcleo de Gastronomia Apodiense (NUGAP), está promovendo o projeto "Economia Criativa, Inovação e Tecnologia nos Serviços de Alimentação", que busca transformar os empreendimentos gastronômicos da região através de capacitação e introdução de ferramentas inovadoras de gestão e produção.
Coordenado pelo professor Renato Cunha, o projeto conecta os conhecimentos acadêmicos à realidade local, capacitando empreendedores e futuros empresários no setor de alimentação para oferecer serviços mais ágeis, de qualidade e financeiramente otimizados.
Objetivos do projeto
- Melhorar a gestão e qualidade dos serviços de alimentação.
- Introduzir conceitos de economia criativa, inovação e tecnologia.
- Disseminar boas práticas de fabricação e padronização.
- Capacitar em gestão financeira, controles de processos e legislações sanitárias.
- Reduzir desperdícios e aprimorar a gestão de resíduos.
Impacto na comunidade
Segundo o professor Renato Cunha, o projeto reforça o papel do campus em aproximar a ciência e a tecnologia da sociedade. "É uma forma de nossos alunos, professores e servidores entrarem em contato com as demandas reais do mercado, colaborando diretamente com o arranjo produtivo local na área de gastronomia", destaca.
Com uma equipe composta por 3 servidores e 12 alunos, o projeto pretende, até março de 2025, implementar sistemas de gestão da qualidade nos empreendimentos participantes, alinhados aos conceitos de inovação e sustentabilidade.
Transformação econômica regional
Essa iniciativa, que fortalece a conexão entre o setor acadêmico e o privado, tem o potencial de alavancar o desenvolvimento econômico de Apodi e região, criando empreendimentos mais competitivos e inovadores no mercado gastronômico.
A expectativa é de que os resultados transformem os negócios locais, gerando impacto positivo na economia e na cultura empreendedora da cidade.
*Com informações do Portal IFRN.
